早在桃源大酒店开业之前，2002年，面点房与早餐部便已正式营业，当时桃源新邨尚在营业。许正银2005年12月份应聘进入桃源大酒店面点房，2006年3月份升任为代班，当时面点房共有7人，之后离职2人，现如今面点房剩有5人，都是桃花源的老员工。面点房实行两班制工作，1班5:00-14:00；2班5:00-10:30、16:00-20:30，一周轮休一天。 面点房与早餐部隶属酒店后堂管理，但日常琐碎的管理事务是由许正银负责，她于2011年正式接管早餐部。许正银不仅要完成日常面点房的工作内容，更要监管面点房和早餐部食物器皿的定期消毒，管理员工排班监督迟到早退并安排日常卫生打扫。许正银个人比较擅长生煎包、烤馍、蒙城烧饼的制作，每天清晨面点房的员工们会分工制作早餐部所需的点心，完成早餐部点心后不再分工，共同协作完成接下来的工作。 早餐部的点心种类繁多，有炸点、蒸点、烧点等不同类型，豆浆、沙汤、辣糊汤、大豆粥、八宝粥、小米南瓜粥等等。中午晚上的时间，面点房会加工大堂所需的点心，根据客人点餐情况进行制作，多了不少主食点心，例如面鱼、手擀面、韭菜面皮、荤素蒸饺等，更有一些特色的点心提供，烤馍、蒿子粑粑、三丝春卷这一类。 面点房的5名员工，大多是技艺精湛的老师傅，其中赵权师傅已经在桃花源度过了二十多个春秋。1992年11月份赵权通过熟人介绍进入桃花源，从服务员做起，一年后被调入当时的四时面点，改做面点师傅。1995年曾赴上海学习提升工作技能，2007年调入桃源大酒店面点房，一直做到现今。多年在桃花源的沉淀，让赵权找到了自己的定位，他对面点工作也有着自身的热爱，这也是他在同一岗位上一做多年的原因。 许正霞，2011年10月15日进入早餐部任职吧台收银，日常工作是收钱打小票，早上也参与早餐部卫生打扫。早餐部共有6人，实行两班制工作，1班5:30-13:30；2班5:30-10:00、16:00-19:30（下午时间一般只留有两人，主要以售卖包子馒头、面包蛋糕为主），一周轮休一日。吧台收银共有2人，轮流上两班，2班的吧台收银还需负责点数事宜，一般会在下午16:00上班时对面点房送来的点心进行点数，晚上19:15左右与面点房进行对账。 许正霞对桃花源十分感激，每天带着感恩之心上班，希望用自己努力工作来回报桃花源，以后也会在桃花源长期做下去。许正霞说，2011年她初来上班时，有一次突感身体不适，当时王冬梅总经理亲自开车送她去安医二附院。当得知不能立刻进行手术时，董事长便亲自打电话给院领导，为许正霞尽快的安排了手术。许正霞住院期间，大酒店工会领导也曾亲自去慰问，她感受到来自整个集团中高层领导的诚挚关心。这件事让许正霞一直心怀感恩，在桃花源里她收获了太多的温暖，每天她都能带着好的心态去工作生活，她十分满意现状。 桃源大酒店面点房几乎是十年如一日，老员工们尽心尽力用熟练精湛的手艺做好每一天的工作，早餐部更是在重新装修后人流如织，营业额大幅提高，也响应了集团的增收节支政策。员工们不急躁不浮躁，在自己的岗位上做好本职工作，拥有团队意识，在工作中相互协作，朝着同一方向前进，为酒店的发展贡献自身的一份力。 |
