临近春节，我国很多地区都讲究吃年糕。年糕在我国具有十分悠久的历史，据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品，而在肥西县一直有制作年糕的传统。 
几日前，听闻桃花源食堂正在做年糕，来了兴致，拿起相机，邀上同事一起去食堂亲眼目睹年糕的制作过程。刚踏入食堂后厨门口，就闻到一股米香味，忍不住问食堂的师傅“年糕已经做好了？”师傅笑道“正好有一锅刚要出锅”便热情地掀开锅盖给我看，看见眼前这浓白如玉的圆形造型，闻到扑鼻的香味，不禁赞叹了几声。师傅看出我嘴馋，便拿了碗，放了些白糖，夹了块年糕给我，边夹边说“现在像我们桃花源做的年糕都是供不应求的”。我尝了一口，软软的，滑滑的，有嚼劲，很好吃。 
看着食堂内一个个工作人员在忙碌着不同的工序，对这传统习俗产生了很大的兴趣，于是向工作人员打听年糕的制作程序。工作人员介绍若制作一百斤的，需准备丝苗米70斤，糯米30斤，先用水泡上两天两夜，之后晾干使它水分适中，再捏成圆形，放在锅里蒸，出锅后放着使它逐渐凉下来，便可长期存放在家中或用于出售。 
听食堂的师傅说做年糕是肥西县的传统，但是随着现代人生活节奏的加快，年糕多为大批量的工厂生产，很少有人能吃上自家传统制作的年糕，意识到一些传统习俗的逐渐没落，桃花源在近几年来越来越重视摊粉扎、做年糕等这些肥西的传统习俗，所以每年冬天食堂制作的年糕都是供不应求。 
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。吃上年糕，希望来年能有好运。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁稔。” 
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