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桃源大酒店机遇与挑战并存下的再次征程

2014-11-12 10:22| 发布者: lvxiaofang| 查看: 4044| 评论: 0







随着我国社会经济的发展,人民生活水平的提高,以及双休日、节假日的增多,居民外出就餐的次数增多,大众化消费就成了为目前我国餐饮市场的主流。然而餐饮业的竞争急剧激烈,再加之中央“八项规定”的实施,以及反腐的深入,中高档餐馆特别是高档餐馆受到严重影响,而这些餐馆的转型目标也大多都瞄准了大众消费这一领域。而且随着城市的发展,购物中心里美食广场、美食街铺天盖地的涌现,这又进一步就加剧了酒店大众消费领域的竞争激烈性。

桃源大酒店餐饮作为桃花源工贸集团产业支柱之一,已有三十年的发展历史。品牌影响力和大众口碑早已深耕广植,名扬四海。怎样让桃源大酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地,还能脱颖而出?怎样利用好和传播好30年积累的品牌形象和口碑效应?这对桃源大酒店来说,面临的是战略规划和发展方面问题。

在新的市场环境下,紧跟市场潮流,抓住新的发展机遇,"大众化经营"是集团对桃源大酒店做出调整的重大战略举措。

桃源大酒店以酒店自身的硬件和软件优势为依托,以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务,从而使酒店在大众消费领域占领鳌头。

为此桃源大酒店重新装修了早餐部,增加了中快餐,使大众消费层面更加广泛。为了拓宽餐饮经营项目,在自费消费中,随着家庭宴会、年夜饭、单位宴会、婚宴、寿宴等经营项目在市场上占了很大比例。今年7月底,桃源大酒店向集团提出以重装五楼宴会厅为主的装饰装修申请,范围包括:酒店3-4层楼包厢墙纸更换,2-4层楼过道包铝塑板,1-4层楼公共卫生间吊顶维修,五楼宴会厅重装。8月初,集团公司决策通过酒店提出的申请,随之进行市场招标。10月22日,桃源大酒店五楼宴会厅改造工程正式启动,11月20日,桃源大酒店五楼宴会厅改造工程全面完工并投入使用,五楼宴会厅焕然一新。大宴会厅的再装璜是立足现实情况,着眼未来的一次再投入,改造后的婚宴大厅,主打中式风格,整体设计磅礴大气,红黄暖色调的搭配喜庆贵气,能容纳25桌酒席,是桃源大酒店在面临新机遇的一次挑战。

餐饮业竞争激烈程度前所未有,进入这一市场的企业也是有赚有赔,有进有出。成功者的经验有千条万条,但最根本的一条就是要抓住市场需求特点,积极迎合消费者的需要。不断创新,品牌菜肴是餐饮企业的生命,环保、绿色、营养、健康型餐饮消费已是大势所趋,桃源大酒店凭借30年经营经验,在菜品是否有营养、利于健康,怎样的饮食才是合理搭配,原料是否绿色和制作过程能否更合理等新颖话题上,桃源大酒店有独到的见解和创新。桃源大酒店依托自身农特产品,例如土鸡、土鸡蛋、有机菜、有机油等食材优势,半成品年夜饭也在谋划之中。

桃源大酒店自创建以来,凭借准确独特的市场定位,务实超群的经营理念,勇于开拓的创新思路,在餐饮界遥遥领先,“用真情服务,让顾客享受”的服务理念,严格的食材把关,从而铸就了“桃源大酒店”这个卓越的餐饮品牌。








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