近些年来，地方民俗越来越淡出人们的视线，作为有30年历史的桃花源集团却依旧坚持传承地方民俗，每年都会手工制作一些传统美食，员工们也都积极参与进去，不仅丰富了员工的业余生活，更让一些已经很难见到的地方风俗得以传承。 2012年11月17日，一个平常的星期六，阳光明媚，少了冬日里的寒冷，不远的距离，谈笑间我们就到了食堂。“粉扎”是具有地方特色的手工制作食品，现在已经很少在平常的饭店里见到，说起亲自制作“粉扎”，大家一个个摩拳擦掌，气氛一下子就调动了起来。“粉扎”取材于村民自己种植的黄豆和大米，经过加工烙熟后，再切条晾晒成品，可以蒸煮，味道独特。“粉扎”原料的制成需要一定的时间来完成，一百斤杂交米和三十斤的丝苗米要泡上一天两夜，豆子十斤要泡上十二个小时，到第三天早上，用井水将大米和豆子洗干净，再用机器将大米和豆子掺水一起磨成糊状，这样“粉扎”的原料就制作成了。要用稻草不能加柴，小火烧，把锅烧红加入猪油，然后再加入原材料，用蒲扇摊成大圆状，等到烧熟后，用筛子装起来，放到高一点的地方进行晾干，晾干后，切成面条状，这样“粉扎”就制作完成了。
|
